本餐廳的鹽磚荷葉鮮魚,改用紫蘇梅調味,加上清香荷葉,外面再用厚厚鹽層包起來,再火烤,

突顯魚肉甜味。端出白白的四方磚,裡面可是別有洞天,撕開鋁箔紙,立刻竄出紅條魚的濃濃鮮味,

和梅子的淡淡酸香,肉一夾就開,有夠嫩,吃得到魚的自然甘味。


  清香的大荷葉打底,每天直送的紅條魚,擺中間不加鹽、不加糖,調味全靠師傅醃的紫蘇梅,還

有淡雅的蓮藕、蓮子最後,淋上泡梅子的湯水,讓果酸像打針一般,透進魚肉裡,一層一層包起來,

鎖住原味,厲害的是師傅把鹽巴,和蛋白打均勻,抹滿整條魚,作成厚厚的鹽磚。

  
樣樣費時費功的手作料理,相信能讓您每一口都吃進師傅的巧思。

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